Makanan berbahan ubi ini sepertinya sudah jarang ditemui ya moms..sudah jarang yang berjualan, kalau dulu biasanya suka dijual bareng minuman hangat tradisional seperti bandrek atau bajigur. Padahal saya sangat suka makanan ini…dulu pertama saya makan lobi lobi ubi ini buatan mama, rasanya sangat enak dengan gula merah yang ngagecrot kalau kata orang sunda mah 😆

Sebenernya saya memang suka semua jenis makanan berbahan ubi, pulen pulen gimana gitu.. 😁 kali ini saya mau share resep lobi lobi ubi dengan bahan yang sangat mudah dan murah.. pokoknya cocok dikantong. Ubi yang saya pakai ubi kuning biasa ya moms.. yang ada di warung warung sekitaran rumah aja! Kalau mau diganti sama ubi ungu atau ubi cilembu pastinya lebib mantap ya.. pokoknya sesuai selera aja deh. Langsung aja yu kita mulai ke bahan dan cara buatnya :

Bahan :
600 gram ubi (berat setelah dikukus)
4 sdm tepung terigu
4 sdm tepung tapioka / sagu
4 sdm tepung maizena
1 sdm baking powder
100 gr gula merah sisir
Taburan :
secukupnya gula halus

Cara buat :

1. Haluskan / lumatkan ubi yang sudah dikukus
2. Siapkan wadah besar, masukkan ubi halus, tepung tapioka, tepung maizena, tepung terigu dan baking powder.. aduk merata kemudian lanjutkan mengaduk dengan tangan, uleni adonan hingga kalis
3. Pulung adonan, kemudian isi dengan gula merah sisir, bulatkan.. lakukan hingga adonan habis
4. Masukkan adonan lobi – lobi kedalam kulkas (bukan freezer) kurang lebih selama 15 menit
5. Keluarkan adonan kemudian siapkan wajan, isi dengan minyak, masukkan adonan lobi – lobi saat minyak dingin, kemudian nyalakan kompor, gunakan api kecil, aduk balik hingga lobi – lobi mengembang dan matang berwarna kuning keemasan
6. Angkat dan sajikan..

Ga banyak bahan dan langkah kan moms.. ini beneran gampang. Sedikit tips saat mengisi gula merah adonan harus benar benar tertutup rapat, jangan ada gula merah yang keluar, karena gula merah sensitif dengan panas, bisa cepat mencair dan meleleh saat digoreng kalau tidak tertutup rapat saat membulatkan adonan.

Untuk tutorial lengkap bisa lihat video tutorialnya di channel youtube saya. Oke moms resep lainnya akan segera saya share ya.. terimakasih sudah membaca blog saya 🤗

Link youtube : https://youtu.be/LgYshUmiRw8